確定企業富余職工的工資待遇的辦法：培訓期間的工資待遇由企業自行確定；職工放假期間由企業發給生活費；產假期間按照國家規定發給工資；職工退出工作崗位休養期間由企業發給生活費；辭職職工企業發給一次性生活補助費；生活費不得低于省、自治區、直轄市人民政府規定的最低標準。法律依據：《工資支付暫行規定》第五條 工資應當以法定貨幣支付。不得以實物及有價證券替代貨幣支付。 《勞動合同法》第三十條 用人單位應當按照勞動合同約定和國家規定，向勞動者及時足額支付勞動報酬。用人單位拖欠或者未足額支付勞動報酬的，勞動者可以依法向當地人民法院申請支付令，人民法院應當依法發出支付令。 《勞動法》第五十條 工資應當以貨幣形式按月支付給勞動者本人。不得克扣或者無故拖欠勞動者的工資。