工程合同簽訂的內容有：工程范圍、施工期限、質量要求、總價款、交付技術資料的時間、材料和設備的供應責任、撥款和結算、工程竣工后的驗收、中間交工工程的開工和竣工時間、質量保修范圍和質量保證期、相互協作條款。

法律依據：

《民法典》第七百八十八條

建設工程合同是承包人進行工程建設，發包人支付價款的合同。建設工程合同包括工程勘察、設計、施工合同。

第七百九十四條

勘察、設計合同的內容一般包括提交有關基礎資料和概預算等文件的期限、質量要求、費用以及其他協作條件等條款。

第七百九十五條

施工合同的內容一般包括工程范圍、建設工期、中間交工工程的開工和竣工時間、工程質量、工程造價、技術資料交付時間、材料和設備供應責任、撥款和結算、竣工驗收、質量保修范圍和質量保證期、相互協作等條款。