離職沒規(guī)定必須簽離職協(xié)議，如果協(xié)議內容違法你可以不簽，單位不辦理離職手續(xù)、不支付工資可以申請勞動仲裁

以單位不繳納社保理由辭職，可以要求單位按工作年限支付補償金

《中華人民共和國勞動合同法》

第三十八條 用人單位有下列情形之一的，勞動者可以解除勞動合同：

(一)未按照勞動合同約定提供勞動保護或者勞動條件的；

(二)未及時足額支付勞動報酬的；

(三)未依法為勞動者繳納社會保險費的；

第四十六條 有下列情形之一的，用人單位應當向勞動者支付經(jīng)濟補償：

1、勞動者依照本法第三十八條規(guī)定解除勞動合同的；

2、用人單位依照本法第三十六條規(guī)定向勞動者提出解除勞動合同并與勞動者協(xié)商一致解除勞動合同的；

3、用人單位依照本法第四十條規(guī)定解除勞動合同的；

4、用人單位依照本法第四十一條第一款規(guī)定解除勞動合同的；

5、除用人單位維持或者提高勞動合同約定條件續(xù)訂勞動合同，勞動者不同意續(xù)訂的情形外，依照本法第四十四條第一項規(guī)定終止固定期限勞動合同的；

6、依照本法第四十四條第四項、第五項規(guī)定終止勞動合同的；

7、法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他情形。