簽訂工程總承包合同需要注意以下幾點：

一、明確雙方的權利和義務；

二、明確約定工期；

三、明確約定材料采購；

四、對安全責任承擔要予以明確；

五、在承包合同簽訂及履行過程中，企業可視情況對其他事項予以明確，如工程質量標準、質量保證責任、不得轉包、分包等。

法律依據：

《中華人民共和國建筑法》

第十五條，建筑工程的發包單位與承包單位應當依法訂立書面合同，明確雙方的權利和義務。

發包單位和承包單位應當全面履行合同約定的義務。不按照合同約定履行義務的，依法承擔違約責任。

第十八條，建筑工程造價應當按照國家有關規定，由發包單位與承包單位在合同中約定。公開招標發包的，其造價的約定，須遵守招標投標法律的規定。

發包單位應當按照合同的約定，及時撥付工程款項。