房產證下不來是可以起訴開發商的，按照相關的規定，開發商應在商品房交付使用后六十日內，將需由其提供的辦理房屋權屬登記的資料報送房屋所在地房地產行政主管部門。如開發商未按日期提交房屋權屬登記材料，致使購房者未能按約定期日或者規定期日取得房屋權屬證書的，開發商應承擔相應的違約責任。所以，如果因開發商不給辦房產證導致房產證糾紛時，購房者可以向法院起訴追究其違約責任。

《商品房銷售管理辦法》第三十四條 房地產開發企業應當在商品房交付使用前按項目委托具有房產測繪資格的單位實施測繪，測繪成果報房地產行政主管部門審核后用于房屋權屬登記。房地產開發企業應當在商品房交付使用之日起六十日內，將需要由其提供的辦理房屋權屬登記的資料報送房屋所在地房地產行政主管部門。房地產開發企業應當協助商品房買受人辦理土地使用權變更和房屋所有權登記手續。