用人單位沒簽勞動合同也不給工資的，勞動者可以先通過勞動爭議仲裁委員會仲裁來確定勞動關系，然后可以通過以下方法討要工資：向調解組織申請調解；向勞動行政部門投訴；依法向人民法院申請支付令；其他。法律依據：《勞動爭議調解仲裁法》第五條 發生勞動爭議，當事人不愿協商、協商不成或者達成和解協議后不履行的，可以向調解組織申請調解；不愿調解、調解不成或者達成調解協議后不履行的，可以向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁；對仲裁裁決不服的，除本法另有規定的外，可以向人民法院提起訴訟。