酒店拒絕開發票，可以向稅務部門投訴、舉報。根據相關法律規定，未按照規定開具發票的違反發票管理的相關規定，由稅務機關責令限期改正，沒收非法所得，可以并處1萬元以下的罰款。開具發票是經營者的法定義務經營者為消費者提供購物憑證或正式的發票，是經營者必須履行的義務，如果違反了這一法定的義務，經營者是要承擔相應的法律責任。

《中華人民共和國發票管理辦法》第三十六條 違反發票管理法規的行為包括： 1、未按照規定印制發票或者生產發票防偽專用品的； 2、未按照規定領購發票的； 3、未按照規定開具發票的； 4、未按照規定取得發票的； 5、未按照規定保管發票的； 6、未按照規定接受稅務機關檢查的。 對有前款所列行為之一的單位和個人，由稅務機關責令限期改正，沒收非法所得，可以并處1萬元以下的罰款。有前款所列兩種或者兩種以上行為的，可以分別處罰。