中標后甲方不簽合同的處理辦法：
1、依法應由相關行政部門責令改正；
2、還可以處中標項目金額千分之五以上千分之十以下的罰款。
中標人確定后，招標人應當向中標人發出中標通知書，中標通知書對招標人和中標人具有法律效力。招標人與中標人不按照招標文件和中標人的投標文件訂立合同的，應當依法承擔法律責任。法律依據：《中華人民共和國招標投標法》第四十六條 招標人和中標人應當自中標通知書發出之日起三十日內，按照招標文件和中標人的投標文件訂立書面合同。招標人和中標人不得再行訂立背離合同實質性內容的其他協議。 招標文件要求中標人提交履約保證金的，中標人應當提交。 第五十九條 招標人與中標人不按照招標文件和中標人的投標文件訂立合同的，或者招標人、中標人訂立背離合同實質性內容的協議的，責令改正；可以處中標項目金額千分之五以上千分之十以下的罰款。