在試用期公司不簽勞動合同的情況下，可以采取下列方法維權：
1、勞動者可以向當地勞動監察部門求助；
2、也可以直接向勞動仲裁委員會申請仲裁；
3、請求公司按照每月工資的二倍支付自用工之日起超過一個月不滿一年未簽訂書面勞動合同的補償金。法律依據：《勞動合同法》第十條 建立勞動關系，應當訂立書面勞動合同。 已建立勞動關系，未同時訂立書面勞動合同的，應當自用工之日起一個月內訂立書面勞動合同。 用人單位與勞動者在用工前訂立勞動合同的，勞動關系自用工之日起建立。 第八十二條 用人單位自用工之日起超過一個月不滿一年未與勞動者訂立書面勞動合同的，應當向勞動者每月支付二倍的工資。 用人單位違反本法規定不與勞動者訂立無固定期限勞動合同的，自應當訂立無固定期限勞動合同之日起向勞動者每月支付二倍的工資。