沒簽勞動合同，工地老板拖欠工資的，勞動者可以通過以下方式索要工資:1.勞動者可以與用人單位協商，也可以請I會或者第三方共同與用人單位協商，達成和解協議。2.當事人不愿協商、協商不成或者達成和解協議后不履行的，勞動者可以向調解組織申請調解;3.不愿調解、調解不成或者達成調解協議后不履行的，可以向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁;對仲裁裁決不服的，還可以向人民法院提起訴訟。法院判決后對方仍不支付的，勞動者可以向法院申請強制執行。沒有簽訂勞動合同的，勞動者可以通過提供以下證據證明雙方之間存在勞動關系: .1.應聘登記表、入職登記表、錄用通知書、面試通知短信等;2、工作服、出入證、廠牌、工作證、技術認定證書、專業證書年檢記錄等能夠證明職務身份的證件;3、工資單、工資收入證明.社會保險記錄單、企業年金單、住房公積金單或其他工資發放記錄等;4.打卡記錄、考勒記錄、加班通知等;5.其他勞動者的證言。

《中華人民共和國勞動爭議調解仲裁法》第五條 發生勞動爭議，當事人不愿協商、協商不成或者達成和解協議后不履行的，可以向調解組織申請調解；不愿調解、調解不成或者達成調解協議后不履行的，可以向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁；對仲裁裁決不服的，除本法另有規定的外，可以向人民法院提起訴訟。