《中華人民共和國刑法》第二十條規(guī)定：為了使國家、公共利益、本人或者他人的人身、財產(chǎn)和其他權利免受正在進行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行為，對不法侵害人造成損失的，不負刑事責任。但是正當防衛(wèi)明顯超過必要限度造成重大損害的，應當負刑事責任，但是應當減輕或者免除處罰。江某、曹某等6人無故毆打張某，張某為了自己的人身權利免受正在進行的不法侵害，持刀予以還擊是制止不法侵害的行為，是正當防衛(wèi)，但將江某刺成重傷、曹某刺成輕微傷，屬于明顯超過必要限度造成重大損失，應當負刑事責任。張某對重傷結果的發(fā)生持放任態(tài)度，屬于間接故意，故張某的行為構成故意傷害罪（重傷），因屬于防衛(wèi)過當，應當減輕處罰或者免除處罰。對江某等人的經(jīng)濟損失，也應當適當承擔民事賠償責任，可以按照一定的比例進行賠償。因張某是未成年人，依照《中華人民共和國民法通則》第一百三十三條的規(guī)定，由張某的監(jiān)護人承擔民事賠償責任。