施工合同的訂立日期是在雙方都簽字蓋章之日起訂立。生效時(shí)間是依法成立時(shí)生效，當(dāng)事人采用合同書形式訂立合同的，自當(dāng)事人均簽名、蓋章或按指印時(shí)合同成立；當(dāng)事人一方在簽名、蓋章或者按指印之前已經(jīng)履行主要義務(wù)，對(duì)方接受時(shí)，該合同成立。法定其他情形等。

法律依據(jù)：

《民法典》第四百九十條

當(dāng)事人采用合同書形式訂立合同的，自當(dāng)事人均簽名、蓋章或者按指印時(shí)合同成立。在簽名、蓋章或者按指印之前，當(dāng)事人一方已經(jīng)履行主要義務(wù)，對(duì)方接受時(shí)，該合同成立。

法律、行政法規(guī)規(guī)定或者當(dāng)事人約定合同應(yīng)當(dāng)采用書面形式訂立，當(dāng)事人未采用書面形式但是一方已經(jīng)履行主要義務(wù)，對(duì)方接受時(shí)，該合同成立。

第五百零二條第一款

依法成立的合同，自成立時(shí)生效，但是法律另有規(guī)定或者當(dāng)事人另有約定的除外。