餐飲企業(yè)應(yīng)收賬款管理分析

導(dǎo)讀:
但是這種營銷方式在擴大收入的同時,也造成了餐飲企業(yè)應(yīng)收賬款居高不下的情況。中國統(tǒng)計網(wǎng)的數(shù)據(jù)表明,2005年~2007年我國餐飲企業(yè)應(yīng)收賬款占流動資產(chǎn)的比重正逐年增高。餐飲企業(yè)應(yīng)收賬款管理內(nèi)部存在的問題,主要表現(xiàn)在信用政策不規(guī)范、監(jiān)控措施不力、收賬政策不夠合理等三個方面。那么餐飲企業(yè)應(yīng)收賬款管理分析。大律網(wǎng)小編為大家整理如下相關(guān)知識,希望能幫助大家。
但是這種營銷方式在擴大收入的同時,也造成了餐飲企業(yè)應(yīng)收賬款居高不下的情況。中國統(tǒng)計網(wǎng)的數(shù)據(jù)表明,2005年~2007年我國餐飲企業(yè)應(yīng)收賬款占流動資產(chǎn)的比重正逐年增高。餐飲企業(yè)應(yīng)收賬款管理內(nèi)部存在的問題,主要表現(xiàn)在信用政策不規(guī)范、監(jiān)控措施不力、收賬政策不夠合理等三個方面。關(guān)于餐飲企業(yè)應(yīng)收賬款管理分析的法律問題,大律網(wǎng)小編為大家整理了債權(quán)債務(wù)律師相關(guān)的法律知識,希望能幫助大家。
一、餐飲企業(yè)的應(yīng)收賬款管理現(xiàn)狀
近幾年,在擴大內(nèi)需的促進下,餐飲行業(yè)成為國內(nèi)消費需求中發(fā)展速度最快,增長速度最高的行業(yè)。中國烹飪協(xié)會和中國社會科學(xué)院2007年10月19日發(fā)布的《2007中國餐飲產(chǎn)業(yè)運行報告》顯示:2006年中國餐飲消費實現(xiàn)歷史性跨越,全年零售額首次突破1萬億元人民幣,達到10345.5億元,同比增長16.4%,比上年凈增1458億元,比GDP增速高出5.7個百分點,連續(xù)16年實現(xiàn)兩位數(shù)高速增長。據(jù)中國商務(wù)部最新消息,2007年全國餐飲業(yè)實現(xiàn)零售額1.23萬億元人民幣。
餐飲行業(yè)繁榮發(fā)展,競爭也日益激烈,為了在競爭中求發(fā)展,以賒銷方式促銷已成為我國餐飲行業(yè)一種有效的營銷策略。但是這種營銷方式在擴大收入的同時,也造成了餐飲企業(yè)應(yīng)收賬款居高不下的情況。中國統(tǒng)計網(wǎng)的數(shù)據(jù)表明,2005年~2007年我國餐飲企業(yè)應(yīng)收賬款占流動資產(chǎn)的比重正逐年增高。2007年中國餐飲百年老店全聚德發(fā)布了新股定價報告,報告中指出,公司應(yīng)收賬款金額小,且以大型超市、旅行社為主,付款期限也一般介于30天~90天,應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)較快,近三年平均應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率為45.41次/年。但值得注意的是,比之于存貨周轉(zhuǎn)率和凈資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率的持續(xù)上升,應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率在三年間卻時高時低,尤其是2005年,在主營業(yè)務(wù)收入大幅度提高的同時,應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率卻處于三年中的最低水平。
二、餐飲企業(yè)應(yīng)收賬款存在的問題
餐飲企業(yè)一味追求收入的增加,對應(yīng)收賬款往往沒有嚴格的全面管理意識,造成賬款難以收回,最終變成壞賬、死賬的現(xiàn)象非常嚴重。據(jù)有關(guān)統(tǒng)計資料表明,不能按期收回的應(yīng)收賬款只有不到20%額度是因為客戶財務(wù)狀況原因造成的。餐飲企業(yè)應(yīng)收賬款管理內(nèi)部存在的問題,主要表現(xiàn)在信用政策不規(guī)范、監(jiān)控措施不力、收賬政策不夠合理等三個方面。
1.信用政策不規(guī)范
餐飲企業(yè)應(yīng)收賬款管理中往往缺少或不太重視信用政策這一環(huán)節(jié)。由于餐飲企業(yè)都面臨著激烈競爭,擔(dān)心客戶轉(zhuǎn)向競爭對手,所以有關(guān)部門沒有制定嚴格的信用政策,放寬甚至不設(shè)信用條件,對國有企業(yè)收款不重視,私人企業(yè)和個人收款又無效果,致使賬款一拖再拖,不僅提高了賬款的收賬成本,而且加大了變成壞賬的可能性。另外,餐飲企業(yè)本身的營銷人員因為沒有可依照的賒銷客戶信用標準,往往只顧當時促銷,對客戶了解不深,造成賬款難以確認。
2.監(jiān)控措施不力
《企業(yè)會計制度》要求:企業(yè)應(yīng)當在期末分析各項應(yīng)收款項的可收回性,并預(yù)計可能產(chǎn)生的壞賬損失。對預(yù)計可能發(fā)生的壞賬損失,計提壞賬準備。但是,多數(shù)餐飲企業(yè)沒有很好地掌握或運用現(xiàn)代先進的信用管理技術(shù)和方法,交易后對客戶的信用風(fēng)險缺少評估和預(yù)測,不定期統(tǒng)計應(yīng)收賬齡及增減變動情況,對應(yīng)收賬款壞賬準備計提方法的選擇和計提比例的多少沒有概念。




