租客對房東加租毀約的維權方式是：租客可以向居委會請求幫助一起進行調解協商，也可以憑借房屋租賃合同等證據記錄起訴到法院，要求新房東按照租賃合同的約定進行履行。租賃合同有效期內，非經租客同意新房東無權單方加租，以此為由解除合同的需承擔相應的違約責任。法律依據：《民法典》第五百零二條 依法成立的合同，自成立時生效，但是法律另有規定或者當事人另有約定的除外。依照法律、行政法規的規定，合同應當辦理批準等手續的，依照其規定。未辦理批準等手續影響合同生效的，不影響合同中履行報批等義務條款以及相關條款的效力。應當辦理申請批準等手續的當事人未履行義務的，對方可以請求其承擔違反該義務的責任。依照法律、行政法規的規定，合同的變更、轉讓、解除等情形應當辦理批準等手續的，適用前款規定。 第五百四十三條 當事人協商一致，可以變更合同。