處理還不起民間高利貸的方式是：對于高利貸部分的利息，可以不還，因為該部分利息不受法律保護；但對于合法范圍內的利息和本金，借款人可以與貸款人協商延期或者分期償還。法律依據：《民法典》第六百七十八條 借款人可以在還款期限屆滿前向貸款人申請展期；貸款人同意的，可以展期。 第六百八十條 禁止高利放貸，借款的利率不得違反國家有關規定。 《最高人民法院關于審理民間借貸案件適用法律若干問題的規定》第二十五條 出借人請求借款人按照合同約定利率支付利息的，人民法院應予支持，但是雙方約定的利率超過合同成立時一年期貸款市場報價利率四倍的除外。 前款所稱“一年期貸款市場報價利率”，是指中國人民銀行授權全國銀行間同業拆借中心自2019年8月20日起每月發布的一年期貸款市場報價利率。