施工影響飯店?duì)I業(yè)可以依據(jù)具體的損失額進(jìn)行賠償。施工對飯店經(jīng)營產(chǎn)生影響、二者存在直接因果關(guān)系的，侵犯飯店產(chǎn)權(quán)人因物權(quán)而享有的相鄰權(quán)，飯店產(chǎn)權(quán)人可以提起民事訴訟要求排除妨害一并進(jìn)行索賠。

法律依據(jù)：

《民法典》第二百八十八條

不動產(chǎn)的相鄰權(quán)利人應(yīng)當(dāng)按照有利生產(chǎn)、方便生活、團(tuán)結(jié)互助、公平合理的原則，正確處理相鄰關(guān)系。

第二百八十九條

法律、法規(guī)對處理相鄰關(guān)系有規(guī)定的，依照其規(guī)定；法律、法規(guī)沒有規(guī)定的，可以按照當(dāng)?shù)亓?xí)慣。

第二百九十三條

建造建筑物，不得違反國家有關(guān)工程建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，不得妨礙相鄰建筑物的通風(fēng)、采光和日照。