受到疫情影響企業不能如約履行合同的處理方式是雙方可以協商延期履行合同或解除合同。疫情屬于不可抗力，屬于法定解除合同的事由，不用承擔相應的民事責任。當事人一方因不可抗力不能履行合同的，根據不可抗力的影響，部分或者全部免除責任，但是法律另有規定的除外。法律其他規定等。

法律依據：

《民法典》第五百六十三條

有下列情形之一的，當事人可以解除合同：

（一）因不可抗力致使不能實現合同目的。

第五百九十條

當事人一方因不可抗力不能履行合同的，根據不可抗力的影響，部分或者全部免除責任，但是法律另有規定的除外。因不可抗力不能履行合同的，應當及時通知對方，以減輕可能給對方造成的損失，并應當在合理期限內提供證明。

當事人遲延履行后發生不可抗力的，不免除其違約責任。